Bailarín, pianista y compositor.

Fue en esta última faceta que tuvo mayor éxito; entre sus composiciones podemos mencionar: "La Morocha", "Felicia", "El Pochocho", "Mosca Muerta", "Berlina de novios", "¿Qué hacés de noche?" y otros. Nació en Montevideo en 1877 y cuando tenía dos años la familia se mudó a Buenos Aires.

La carrera de Saborido fue distinta a la del resto de los creadores del Tango. Fue bailarín y profesor de baile, y fundó una academia.

En 1910, fue uno de los primeros docentes en abrir su propia academia del otro lado del Atlántico, más precisamente en París, en donde ya se había desatado la pasión por el Tango.

Allí se destacó como uno de los mejores instructores de la música porteña. Luego de su regreso a Buenos Aires siguió componiendo y tocando aquí.

En enero de 1932 formó parte de la orquesta de la "Guardia vieja", que luego se presentó en el teatro "Nacional".

Finalmente, Saborido decidió recluirse en su casa de Villa Devoto con su hija Rosario. Sobrevivió gracias a un empleo público, y continuó componiendo, aunque muy poco. Había elegido la nostalgia.

Será por eso que Borges  le hizo honor recordándolo en su poema "Fundación mítica de Buenos Aires" : "Algún piano mandaba tangos de Saborido".

Murió en Buenos Aires el 19 de Septiembre de 1941.